참고사항: 다슬기육수는 낱개 1개만은 배송을 하지 않습니다
☞ 다슬기육수 - 생다슬기를 통째로 3시간이상 우려낸 다슬기육수입니다 - 1kg 포장으로 되어 있으며 1봉지면 2~3분이 충분합니다(1그릇 300g 기준) - 육수속에 침전물이 생길수 있습니다 다슬기살이 녹아내린것으로 안심하고 드셔도 됩니다
☞ 다슬기 해장국 된장국 맛이 끓이는 사람마다 다르듯 다슬기국은 지역마다 다른 방식으로 요리를 한다. 다슬기국을 가장 많이 먹는 충청도에서는 올갱이국이라 하여 어디를 가든 올갱이국 식당을 쉽게 만날 수 있습니다. 된장을 풀고 올갱이에 밀가루옷을 입히고 계란물을 입혀 넣는다. 그런가 하면..전라도는 된장을 사용하지 않고 다슬기의 파란물을 그대로 살려 국을 끓인다. 대구에서는 된장을 풀고, 들깨가루를 갈아서 넣기도 한다. 그렇지만..다슬기국을 끓일 때 기본적으로 사용되는 야채는 부추와 아욱이다. 부추나 아욱이 귀한 철에는 배추 우거지나 시금치를 사용하기도 한다.
[예시] 재료: 다슬기, 달걀, 밀가루, 부추, 아욱, 대파, 홍고추, 마늘, 된장, 소금 1. 다슬기는 해감하여 삶아 건져, 살를 빼내어 준비하고, 남은 껍질을 더 끓여 육수를 준비해둔다. 2. 다슬기살을 밀가루, 달걀을 묻혀 둔다. 3. 부추는 4cm 길이로 썰고, 팽이버섯은 밑동을 잘라 준비한다. 4. 대파는 어슷 썰고 ,홍고추는 2cm 길이로 채썬다. 5. 다슬기 삶은 물에 된장을 체로 걸러 넣고 끓인다. 6. 끓어오르면 부추와, 아욱, 다슬기살, 파, 홍고추, 다진 마늘을 넣고 소금으로 간한다.
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